965 51 43 00 - Plaça Bisbe Vilaplana, 3, 03788 Alcalá de la Jovada info@lavalldalcala.es

Espencat

Ingredients:

  • tomàquet
  • albergínia
  • pebrot
  • ceba
  • Oli d’oliva
  • bacallà
  • alls
  • sal
Preparació

  • Es rosteixen les verdures al forn. Un cop rostides se’ls treu la pell a totes elles i es trossegen al gust (trossos petits o tires).
  • S’ajunten totes en una font i s’afegeix el bacallà tallat a tires.
  • Després s’amaneix tot generosament amb oli d’oliva i l’all tallat en fines làmines.
  • Comprovar el punt de sal.