La Vall d’Alcalà acollirà una nova edició de la Fira Al-Azraq els dies 4 de juliol a Alcalà de la Jovada i 11 de juliol a Beniaia. Gastronomia, música, documentals, exposicions i rutes guiades conformen una programació que ret homenatge a la figura d’Al-Azraq i al patrimoni històric i cultural de la Vall d’Alcalà. Una cita imprescindible per a descobrir la història, les tradicions i l’encant del nostre territori.
Els cigrons han d’estar en remull des de la nit anterior.
Remullar el blat i escórrer bé després. Picar-ho, amb una mica de sal afegida, amb l’ajuda d’un morter fins que veiem que es deixa anar la capa exterior. Eliminar bufant les pells i rentar sota l’aigua de l’aixeta.
Rentar bé el peu de porc, la col, el card, els naps i el tomàquet.
Tallar en trossos el card i els naps. 5.Picar el tomàquet i la ceba prèviament pelada.
Posar en un calder un litre d’aigua i coure-hi els cigrons ja escorreguts i el blat net.
Sofregir la ceba en una paella a part. Quan vegem que es va daurant, afegir el tomàquet i seguir amb la cocció a foc mitjà.
Quan aparegui escuma en el calder dels cigrons, afegir el sofregit de ceba i tomàquet, l’os de pernil, el peu de porc, el card, els naps i la col tallada. Provar de sal i agregar-una mica de safrà.
Deixar a foc baix i remoure de tant en tant, si és possible amb una cullera de fusta perquè els cigrons no quedin durs.
Ja els cigrons ja estiguin preparats, afegir-li un poc més d’aigua si cal, i deixar al foc fins que s’observi que el blats i va obrint. No ha de quedar ni sec ni caldós, sinó més aviat espès i pot estar al foc diverses hores.
Al nostre lloc web utilitzem cookies pròpies i de tercers per a finalitats analítiques mitjançant l'anàlisi del trànsit web, personalitzar el contingut mitjançant les seves preferències, oferir funcions de xarxes socials i mostrar publicitat personalitzada en base a un perfil elaborat a partir dels seus hàbits de navegació. Per a més informació podeu consultar la nostra política de cookies AQUI. Pots acceptar totes les cookies mitjançant el botó “Acceptar” o pots acceptar-les de forma concreta, modificar-ne la selecció o rebutjar-ne l'ús fent clic a “Configuració de Privadesa”.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Les cookies publicitàries s'utilitzen per a proporcionar als visitants anuncis i campanyes de màrqueting rellevants. Aquestes cookies rastregen als visitants en els llocs web i recopilen informació per a proporcionar anuncis personalitzats.
Les cookies analítiques s'utilitzen per a comprendre com interactuen els visitants amb el lloc web. Aquestes cookies ajuden a proporcionar informació sobre mètriques, el nombre de visitants, la taxa de rebot, la font de trànsit, etc.
Les cookies funcionals ajuden a realitzar unes certes funcions, com compartir el contingut del lloc web en plataformes de xarxes socials, recopilar comentaris i altres funcions de tercers.
Les cookies necessàries són absolutament essencials perquè el lloc web funcione correctament. Aquestes cookies garanteixen funcionalitats bàsiques i característiques de seguretat del lloc web, de manera anònima.
Les cookies de rendiment s'utilitzen per a comprendre i analitzar els índexs clau de rendiment del lloc web, la qual cosa ajuda a brindar una millor experiència d'usuari als visitants.
