965 51 43 00 - Plaça Bisbe Vilaplana, 3, 03788 Alcalá de la Jovada info@lavalldalcala.es

Arròs al Forn

Ingredients:

  • 1,5 litres de brou de carn d’olla
  • 500 gr. d’arròs
  • 250 gr de cigrons cuits.
  • 2 tomàquets madurs partits
  • 3 patates tallades a rodanxes
  • 4 botifarres de ceba
  • 100 gr. de cansalada de porc
  • 1 cap d’alls
  • Safrà o colorant alimentari groc
  • sal
Preparació

  • Posar el forn en marxa, perquè vagi escalfant.
  • A la cassola de fang, sobre el foc de la cuina, sofregir el cap d’all, les costelles i la cansalada.
  • Un cop daurats, afegir l’arròs i els cigrons, que també es sofreirán lleugerament.
  • Afegir finalment les patates, tallades a rodanxes gruixudes, i les botifarres. Sofregir.
  • Afegiu-hi el brou de cuit, bullint, i el safrà o el colorant.
  • Posar al forn la cassola i baixar la temperatura del forn a 180-200 graus.
  • Deixar coure durant 40 minuts
  • Un cop cuit, treure la cassola del forn i deixar reposar el plat durant 5 minuts.