965 51 43 00 - Plaça Bisbe Vilaplana, 3, 03788 Alcalá de la Jovada valldealcala@hotmail.com

Festa de Sant Antoni 2020 – 2

Aquest any hem celebrat els 75 anys d’aquesta festivitat tan volguda a La Vall d’Alcalà i a més a més, hem pogut afegir l’alegria d’haver declarat aquesta festivitat, Festa d’Interés Turistic Local. A hores d’ara, es segueix lluitant per aconseguir que la festa també es reconega com Bé Inmaterial de Relevància Local.

Tot açò ha sigut possible gràcies al treball des de l’administració de l’Ajuntament de La Vall d’Alcalà, la gran labor de l’Associació de La Roca i la feina incansable de persones individuals que han fet possible que a aquesta festivitat li se reconega la importància que mereix.

Aquesta festivitat comença una setmana abans del dia de la Cremà, el dissabte anterior, els Festers de Sant Antoni van dur a terme la plantà del pí, per si t’ho vas perder, açí et deixem algunes fotografies del dia.

  

Ja el dia 18 i malgrat el mal oratge, la festa va transcurrir sense cap inconvenient i a l’hora acordada es va cremar el pí que posteriorment va caure al voltant de les 22:30. A les 12 de la nit va començar a tocar l’orquestra “Grupo Ñ” que va aconseguir fer a tot el poble ballar.

                        

Al matí següent, tal i com marca la tradició, a les 7:30 va començar l’Aurora, on la gent va cantar la cançò de Sant Antoni al voltant del poble fins acabar a la Plaça Bisbe Vilaplana on els festers els esperaven amb xocolate i bunyols.

                                     

Al acabar, els festers es van dispossar a recorrer el poble demanant als veïns les aportacions d’embutit, per a les 10:30 procedir a la famosa rostida de llonganisses i botifarres que aquest any i degut a la pluja es va dur a terme a la Cooperativa.

                                  

Finalment i pel mateix motiu, no es va poder realitzar la processó però sí la Missa en Honor a Sant Antoni.

Arròs al Forn

Arròs al Forn

Ingredients:

  • 1,5 litres de brou de carn d’olla
  • 500 gr. d’arròs
  • 250 gr de cigrons cuits.
  • 2 tomàquets madurs partits
  • 3 patates tallades a rodanxes
  • 4 botifarres de ceba
  • 100 gr. de cansalada de porc
  • 1 cap d’alls
  • Safrà o colorant alimentari groc
  • sal
Preparació

  • Posar el forn en marxa, perquè vagi escalfant.
  • A la cassola de fang, sobre el foc de la cuina, sofregir el cap d’all, les costelles i la cansalada.
  • Un cop daurats, afegir l’arròs i els cigrons, que també es sofreirán lleugerament.
  • Afegir finalment les patates, tallades a rodanxes gruixudes, i les botifarres. Sofregir.
  • Afegiu-hi el brou de cuit, bullint, i el safrà o el colorant.
  • Posar al forn la cassola i baixar la temperatura del forn a 180-200 graus.
  • Deixar coure durant 40 minuts
  • Un cop cuit, treure la cassola del forn i deixar reposar el plat durant 5 minuts.

Blat Picat

Blat Picat

Ingredients:

  • Mig quilo de blat.
  • 250 grams de cigrons.
  • 250 grams de col.
  • 1 os de pernil.
  • 1 peu de porc.
  • 1 ceba.
  • 1 tomàquet.
  • 1 card.
  • 2 naps.
  • 1/2 dl d’oli.
  • safrà
  • Sal.
Preparació

  •  Els cigrons han d’estar en remull des de la nit anterior.
  • Remullar el blat i escórrer bé després. Picar-ho, amb una mica de sal afegida, amb l’ajuda d’un morter fins que veiem que es deixa anar la capa exterior. Eliminar bufant les pells i rentar sota l’aigua de l’aixeta.
  • Rentar bé el peu de porc, la col, el card, els naps i el tomàquet.
  • Tallar en trossos el card i els naps. 5.Picar el tomàquet i la ceba prèviament pelada.
  • Posar en un calder un litre d’aigua i coure-hi els cigrons ja escorreguts i el blat net.
  • Sofregir la ceba en una paella a part. Quan vegem que es va daurant, afegir el tomàquet i seguir amb la cocció a foc mitjà.
  • Quan aparegui escuma en el calder dels cigrons, afegir el sofregit de ceba i tomàquet, l’os de pernil, el peu de porc, el card, els naps i la col tallada. Provar de sal i agregar-una mica de safrà.
  • Deixar a foc baix i remoure de tant en tant, si és possible amb una cullera de fusta perquè els cigrons no quedin durs.
  • Ja els cigrons ja estiguin preparats, afegir-li un poc més d’aigua si cal, i deixar al foc fins que s’observi que el blats i va obrint. No ha de quedar ni sec ni caldós, sinó més aviat espès i pot estar al foc diverses hores.
  • Servir ben calent.

Espencat

Espencat

Ingredients:

  • tomàquet
  • albergínia
  • pebrot
  • ceba
  • Oli d’oliva
  • bacallà
  • alls
  • sal
Preparació

  • Es rosteixen les verdures al forn. Un cop rostides se’ls treu la pell a totes elles i es trossegen al gust (trossos petits o tires).
  • S’ajunten totes en una font i s’afegeix el bacallà tallat a tires.
  • Després s’amaneix tot generosament amb oli d’oliva i l’all tallat en fines làmines.
  • Comprovar el punt de sal.

Mintxos

Mintxos

Ingredients:

  • aigua
  • sal
  • farina
  • mullador
Preparació

  • Es posa l’aigua a bullir amb sal. Escalda la farina amb aquesta aigua i es pasta amb una mica d’oli.
  • Es deixa reposar mitja hora.
  • Es fan les boletes per als minxos i s’aplanen formant un cercle.
  • Es passen per la planxa i s’omplen amb qualsevol mullador (ceba i tomàquet, gamba de riu i tomàquet, anxoves, embotit …).